VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO "ASINONE" POLIZIANO
Ottenuto da Sangiovese in purezza nelle migliori annate, denominato localmente Prugnolo Gentile mentre in alcune altre assembla un 10% di Canaiolo e Colorino, nasce da uno specifico vigneto che ricorda la forma di una schiena d'Asino, da cui prende il nome di Asinone. Vinificazione in vasche inox, affinamento in tonneaux di rovere per un periodo tra i 16 ed i 18 mesi in base all'annata, segue ulteriore sosta in bottiglia prima della messa in commercio. Ideale in abbinamento a selvaggina, cinghiale in umido, capriolo, grandi pezzature di carni alla griglia, formaggi stagionati.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- Rosso rubino intenso
- Profumo
- Intenso e complesso, frutta rossa in confettura, ciliegie, prugna, sentori di alloro, spezie, china, balsamico
- Sapore
- Inteso e strutturato, tannico, fresco e di piacevole sapidità, grande persistenza finale
- Temperatura di servizio
- 18 - 20°
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Toscana
Dal 1961 anno del suo acquisto ad oggi, l'azienda è cresciuta molti, sia in superficie passando da 22 a 170 ettari, che in qualità, diventando un nome di assoluta eccellenza quando si parla di Nobile di Montepulciano. Il vitigno Prugnolo Gentile qui si esprime ai massimi livelli, tanto da essere diventato un'eccellenza tutta Italiana. Il miglio vigneto dell'azienda e uno dei migliori in assoluto di tutta la denominazione, è l'Asinone, il quale da vita ad un vino creato solamente con questo vigneto e che riporta il nome in etichetta, grazie alla conformazione particolare del vigneto che ricorda la schiena d'Asino.
