VALPOLICELLA DAL CERO
Blend di Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate nel comune di Lavagno in località San Briccio, su terreni calcarei a circa 300 metri di altitudine. Vinificazione in vasche inox e successivo affinamento in vasche di cemento per circa 1 anno con sosta ulteriore in bottiglia di alcuni mesi prima della messa in commercio. Da aperitivo, in abbinamento a primi piatti di pasta al ragù, carni sia bianche che rosse, baccalà alla vicentina.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- rosso rubino tenue con riflessi porpora
- Profumo
- piccoli frutti di bosco, more, leggermente speziato, cenni floreali
- Sapore
- fresco, morbido, di grande piacevolezza
- Temperatura di servizio
- 16 - 18 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Veneto
Fondata da Augusto Dal Cero nel 1930 a Roncà, la cantina situata in prossimità di due vulcani spenti, Calvarina e Crocetta, sui quali coltiva uve autoctone, produce dei grandi vini sia bianchi che rossi. Dal Soave frutto di sole uve collinari, ai Valpolicella della nuova tenuta acquistata recentemente, molto interessante il metodo classico Lessini con uve Durella da vigne vecchie.
