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FRANCIACORTA PAS DOSE' CAVALLERI
VB0811
Chardonnay proveniente da un appezzamento dedicato a questo vino con viti di oltre 30 anni di età, vinificato in vasche inox per l'80% in grandi botti di rovere per il 15% ed il resto in barrique usate, la sosta in bottiglia per la seconda fermentazione dura almeno 40 mesi e non vine dosato dopo la sboccatura. Da abbinare a crostacei alla griglia, salmone affumicato, primi piatti ai frutti di mare, salumi.
Caratteristiche tecniche
- Colore
- giallo paglierino brillante
- Profumo
- intenso, agrumato, fiori bianchi freschi, pasticceria secca e leggera speziatura
- Sapore
- equilibrato, morbido, di grande piacevolezza, molto secco e dal finale di buona persistenza
- Temperatura di servizio
- 8 - 10 gradi
- Formato (l)
- 0.750
- Provenienza
- Lombardia
Nata sul finire degli anni '70, Cavalleri oggi conta 42 ettari vitati con una produzione di circa 200 mila bottiglie annue, ottenute in prevalenza dallo Chardonnay, il quale da eleganza e raffinatezza ai vini, ottenendo così quello che è uno dei migliori Franciacorta dell'intera area.
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