TRENTO DOC

Chardonnay di collina ottenuto in parte da uve di proprietà ed in parte di conferitori, sosta circa 3 anni in bottiglia prima di essere commercializzato, con un dosaggio finale di circa 7 gl. Il Maximum è ideale come aperitivo, da provare su piatti di pesce delicati o su salumi e formaggi freschi.

Pinot Nero all' 80% con rimanente 20% di Chardonnay per quello che risulta essere uno dei migliori rosè metodo classico italiani, con sosta di almeno 5 anni in bottiglia prima di essere commercializzato, con dosaggio finale basso. Da grande abbinamenti, tartare di tonno, crudo di pesce, crostacei in genere, risotto agli scampi e fragole.

Ottenuto da sole uve Chardonnay, non dosato dopo la sboccatura, è un vino per chi ama un gusto secco e grande freschezza. Profumi agrumati di pompelmo, frutta gialla ed erbe aromatiche abbinati ad una buona scia sapida con finale persistente. Da abbinare a salmone affumicato, capesante al brandy, pesci grassi al vapore. 

Il Trento Ferrari Perle' Nero Extra Brut si ottiene da Pinot Nero in purezza. Un vino rivoluzionario in casa Ferrari visto che il vitigno principe è indiscutibilmente lo Chardonnay. Il tempo ha perfezionato il vino rendendolo nelle ultime uscite sempre più performante. Ideale in abbinamento a primi piatti di pesce, grigliata di crostacei, sushi e sashimi.

Solo Chardonnay, come per tutta la gamma Perlé, ma in questo caso con sosta sui lieviti maggiore rispetto al più conosciuto Perlé. Nasce così un prodotto più complesso dai sentori agrumati,cedro candito e mela cotogna, con finale sapido e lungo. Da provare su risotto ai frutti di mare.